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“天然水”被曝溴酸鹽超標(biāo) 科學(xué)儀器護佑生命之源

更新時間:2019-02-28點擊次數(shù):526

繼“餅干致癌門”事件之后,某品牌出售的瓶裝水又被檢出致癌物溴酸鹽超標(biāo)。據(jù)了解,此次被曝光的產(chǎn)品并沒有在我地銷售,不過在日本、中國臺灣、香港等地已經(jīng)販mai了約50萬瓶“天然水”、9萬瓶“礦泉氣泡水”。對此,該品牌立即發(fā)出公告,將在范圍內(nèi)主動下架約59萬瓶瓶裝水,主要包括500毫升、330毫升的“天然水”和430毫升的“碳酸水”。
 

 
天然水溴酸鹽超標(biāo)
 
  礦泉水屢被曝光超標(biāo) 溴酸鹽究竟從何而來
 
  實際上,存在此類問題的并非只有該品牌一家。此前外就曾曝光過多個礦泉水品牌存在溴酸鹽超標(biāo)問題,有關(guān)部門都會責(zé)令其立刻下架、召回。那么,溴酸鹽究竟是什么物質(zhì),為何會出現(xiàn)在礦泉水里呢?這就不得不提到礦泉水的生產(chǎn)工藝。
 
  一般來說,生活飲用水在制作時都需要進行*消毒。此前飲用水行業(yè)多用氯消毒方法,可以有效消除水中的細菌和有機物。然而這項消毒技術(shù)也有著一定的弊端,它在殺菌的過程中會產(chǎn)生刺激性的氣味和消毒水的味道,影響飲用水的口感。為此,飲用水行業(yè)一直在尋找更好的消毒方法來替代氯消毒。憑借著強大的殺菌能力,臭氧消毒法由此開始廣泛應(yīng)用于飲用水消毒。然而,天然礦泉水中往往會含有一定量的溴離子,臭氧殺菌的過程中會發(fā)生反應(yīng),生成殺菌副產(chǎn)物溴酸鹽——這就是瓶裝水中溴酸鹽的來源。
 
  要知道,溴酸鹽已經(jīng)被癌癥研究機構(gòu)定為2B級潛在致癌物。有實驗表明,長期飲用含有溴酸鹽的水,大大增加了實驗動物得腎癌、甲狀腺和腹膜間皮瘤的發(fā)病率。因此,研究機構(gòu)認為,溴酸鹽也會增加人類的患癌幾率。針對這一物質(zhì),不同國家和地區(qū)已經(jīng)出臺了相關(guān)標(biāo)準。我國在GB 5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準中規(guī)定,飲用水中溴酸鹽含量不得高于0.01mg/L。此次某品牌的瓶裝水每公升含有0.02至0.04毫克的溴酸鹽,顯然也超過了我國所規(guī)定的標(biāo)準值。
 
  如何科學(xué)檢測溴酸鹽?離子色譜等技術(shù)為飲用水把關(guān)
 
  為了避免溴酸鹽超標(biāo)對人體造成危害,目前外針對飲用水中的溴酸鹽檢測進行了研究。據(jù)了解,可測定水中溴酸鹽含量的傳統(tǒng)方法主要包括化學(xué)滴定法、分光光度法、氣相色譜法等。不過,由于溴酸鹽的含量往往比較低,預(yù)處理過程也相當(dāng)復(fù)雜,科學(xué)家又推出了離子色譜法和一些新型的聯(lián)用技術(shù)來應(yīng)對。
 
  首先,在對溴酸鹽進行檢測前,飲用水樣品需要接受一定的前處理。檢測人員可以采用微波濃縮、膜處理法、快速溶劑萃取法等樣品預(yù)處理技術(shù),取出待測樣品中的有效物質(zhì)。為了消除水中氯離子的干擾,樣品還需要經(jīng)過電解銀電極除氯法、離子交換法或沉淀法等技術(shù)的處理。其中,離子交換法是使用較為廣泛的一項方法。
 
  經(jīng)過前處理之后,檢測人員可采用離子色譜法、液相色譜法或毛細管電泳-電化學(xué)檢測法等新型技術(shù)測定水中的溴酸鹽含量。根據(jù)不同原理,離子色譜法又可分為抑制電導(dǎo)檢測法、柱后衍生紫外檢測法、離子色譜-誘導(dǎo)耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等。這些技術(shù)各有優(yōu)缺點,但是普遍有著較高的靈敏度,所用試劑比較普遍,檢測費用較低。液相色譜法也是可以實現(xiàn)溴酸鹽檢測的一項技術(shù),它的主要特點是分離效能高、選擇性高、檢測靈敏度高、分析速度快。第三種新興技術(shù)是毛細管電泳-電化學(xué)檢測法,是一種以毛細管為分離通道、高壓直流電場為驅(qū)動力、樣品多種特性為根據(jù)的液相微分離分析技術(shù)。這項技術(shù)的優(yōu)點在于儀器操作簡單便捷,容易實現(xiàn)自動化;分離效率高,分析速度快;操作模式多,容易開發(fā)分析方法;實驗成本低,消耗少,應(yīng)用范圍廣等等。目前,科學(xué)家還在進一步研究消耗更低、靈敏度更高、操作更方便的技術(shù)來測定飲用水中的溴酸鹽。
 

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